Macarons Vanille / Tonka

Alors ces macarons m'ont fait découvrir la fève tonka et c'est une tuerie!!

Ingrédients: 


Pour les coques toujours pareil:


- 80g de poudre d'amande (moi j'en mets 90, parce que j'ai beaucoup de restes dans le tamis...)
- 140g de sucre glace
- 2 CS de sucre semoule
- 2 blancs d'oeufs, séparés au préalable (moi je les laisse quelques heures au frigo dans un bol recouvert de film alimentaire, et je les sors 1-2 heures avant d'attaquer la préparation)
- et pour cette recette, une demi fève tonka râpée (et là je vous conseille d'avoir une râpe adéquate)


Pour la ganache: 


- 135g de crème liquide légère
- 50g de chocolat patissier blanc
- 1 cc de miel doux
- 2 gousses de vanille

Cupcake amande/pignons de pins

Mes cupcakes préférés!!!!

Par contre euhh... moins régime on fait pas, ça descend directement sur les hanches, j'aurai prévenu!!!!
Même de faire que les regarder ça fait grossir je crois...


Ingrédients pour une vingtaine de cupcakes:


- 200 g de beurre pommade (ramolli à l'avance)
- 50 g de sucre
- 4 oeufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 gouttes d’extrait d'amande amère (disponible au rayon pâtisserie de votre supermarché)
- 50 g de pignons de pin

- 200 g de pâte d’amandes 

pour le glaçage :
- 325 g de beurre pommade
- 100 g de pâte d’amandes
- 3 CS. de miel liquide
- quelques pignons de pin

Cupcakes poire/chocolat

Ingrédients pour une douzaine de cupcakes:

- 75 gr de beurre pommade (ramolli à l'avance)
- 130 gr de sucre
- 1 oeuf
- 1 CC de bicarbonate
- 1 CC de levure
- 150 gr de farine
- 20 cl de crème fraîche liquide allegée
- 300 gr de poire au sirop
- 1 CS de chocolat en poudre amer
- 1 sachet de sucre vanillé
- Jus d'un citron

Ganache: 

- 225 gr de chocolat pâtissier
- 50 gr de beurre
- 20 cl de crème fraîche liquide 

Velouté d'aubergines à la feta

Ingrédients pour 6/7 bols:


- 3 Aubergines
- 2 courgettes
- du basilic (frais de préférence)
- 100g de feta
- tabasco
- 2 CS d'huile d'olive

Panna cotta à la vanille

Ingrédients:


- 2 gousses de vanille (importée de Bali ici :p ) 
- 60 cl de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 70g de sucre


Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.


Mettez la crème liquide dans une casserole, et ajoutez les gousses de vanille, en les fendant en 2 et en grattant la pulpe pour la mettre dans la casserole.


Faites bouillir la crème, les gousses et la pulpe, puis ajoutez le sucre.


Retirer la casserole du feu, et retirer les gousses en grattant la pulpe restante.


Laissez reposer une dizaine de minutes, et ajoutez ensuite la gélatine. Puis mélangez rigoureusement au fouet.


Répartissez dans vos verrines et mettez au frais pendant au moins 3 heures.


On compte pas les points là... 

Velouté de poireaux au chèvre frais

L'hiver est enfin là, c'est l'occasion de mettre la recette d'une soupe!

Ingrédients pour 4/5 bols:

- 3 poireaux

- 1 courgette

- 100g de chèvre frais

- 2 grosses pommes de terre

- 2 oignons

- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Portez à ébullition 1 litre d'eau.

Lavez vos légumes, puis coupez vos poireaux en rondelles (attention à la terre entre les feuilles!), faites de même pour la courgette, et épluchez oignons et pommes de terre avant de les couper en morceau.

Mettez tout ça dans l'eau à ébullition avec le cube de bouillon, et baissez le feu de fort à moyen.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes et passez le tout au blender en ajoutant à ce moment là le chèvre frais. (vous pouvez préférer la girafe mais euhh.... on est pas copines elle et moi!)

WW: 1.75 PP par bol