Crème de citron au mascarpone

J'aimeuh les desserts, même s'ils sont pas très régime...


Ingrédients pour 4:
- 2 citrons (non traités)
- 2 oeufs
- 20g de sucre
- 150g de mascarpone
- 10 cl de crème fraîche liquide allégée


Lavez les citron, et râpez le zeste de l'un des deux. Pressez les deux citrons et réservez le jus.


Cassez les oeufs dans un saladier, battez les au fouet électrique avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le zeste et le jus de citron.


Posez le saladier sur une casserole d'eau et faites cuire au bain marie en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez ensuite le saladier et incorporez le beurre en petits morceaux  en mélangeant toujours.
Puis laissez refroidir à chaleur ambiante en remuant de temps en temps.


Mettez le mascarpone dans un autre saladier, ajoutez la crème et mélangez à la spatule.


Pour le dressage, mettez la moitié du mélange mascarpone/crème, puis recouvre du mélange au citron et terminez par le reste du mélange blanc.


WW: 6 PP

Pois mange-tout aux pignons et graines de sésame

Un petit plat végétarien léger, parfait pour le soir.

Ingrédients pour 3 personnes:

- 1 cc d'huile d'olive

- 2 oignons

- 600g de pois mange-tout (pour mois un sachet de 1 kg surgelés, c'était parfait!)

- 2 CS de pignons de pins grillés

- 2 CS de graines de sésame grillées

Banoffee

Une recette pas régime du tout aujourd'hui, mais c'est tellement bon!


Ingrédients pour 4 banoffee (plus ou moins selon les récipients..):


- 1 boite de lait concentré sucré
- 2 bananes
- 25 cl de crème fleurette entière
- 100g de spéculoos

Brick tomate/chèvre/bacon

Alors voilà une des premières recettes WW que j'ai trouvée, testée, et approuvée!


C'est un plat pour le soir, à manger avec de la salade.


Ingrédients pour 2 bricks:


- 1 feuille de brick
- 1 tomate
- 1 petit chèvre frais (soit 20 grammes)
- 1 tranche de bacon
- Herbes de Provence

Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

Si vous aimez le sucré/salé autant que moi, vous allez adorer cette recette!

Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 magret de canard

- 3 échalotes

- 5 cl de vinaigre balsamique

- 1/2 CS de miel

Macarons pomme/gingembre

Aujourd'hui une ganache de macarons. Un peu plus longue à préparer que d'habitude et il faut s'y prendre à l'avance mais elle vaut le coup et est très originale.

Je vous remet le lien pour la préparation des coques

Ingrédients:

- 500g de pommes

- 1  citron

- 1 cc de gingembre frais

- 500g de sucre gélifiant par litre de jus

2 jours avant de préparer vos coques, lavez les pommes et le citron, puis coupez les pommes en 8 sans les peler ni retirer les pépins et coupez le citron en 4.

Mettez tous ces morceaux dans une cocotte et couvrez d'eau, puis portez à ébullition puis laissez cuire 3/4 d'heure.

Mettez une passoire propre dans un saladier et recouvrez la d'un torchon propre, puis versez-y la préparation. Refermez le torchon dessus et pressez un peu, puis laissez égoutter toute la nuit.

Le lendemain, pressez le torchon pour obtenir le jus restant, et pesez tout le jus recueillis. 

Versez-le jus dans une casserole et ajoutez le sucre gel. Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes en écumant régulièrement.

La gelée est prête lorsqu’une goutte versée sur une assiette froide cristallise rapidement. A ce moment là, ajoutez le gingembre frais que vous aurez au préalable râpé et mélangez bien. Versez dans des pots stérilisés. laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 24 heures pour bien faire prendre la gelée.

Tian de légumes au chèvre

Ingrédients pour 6 parts:


- 3 tomates
- 2 pommes de terre
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 oignons
- 1 poivron (jaune de préférence)
- 1 bûche de chèvre
- chapelure
- huile d'olive
- basilic


Coupez en tranches votre aubergine et vos pommes de terre et faites les revenir dans 1 CC d'huile d'olive à la poêle durant un petit quart d'heure en remuant régulièrement.


Pendant ce temps découpez en rondelles vos tomates, vos oignons et votre courgette, puis vides et coupez en lanière votre poivron.
Coupez également la bûche de chèvre en rondelles.


Une fois le quart d'heure écoulez, place au tétris!! Amusez-vous à disposer dans un plat ou dans des ramequins individuels (vive mes cocottes!) les rondelles de tous les légumes en alternant avec du chèvre de temps en temps. Tassez bien pour en mettre le plus possible.


Arrosez avec une CC d'huile d'olive par ramequin, et saupoudrez de basilic et d'1 CC de chapelure (moi j'ai remplacé le basilic par 1 CC d'arôme plein sud de knorr (huuuum) )


Mettez au four 35 minutes à 180°.


WW:  6 propoints

Flan de courgettes au chorizo

Bon il faut que je me reprenne en main un peu, je délaisse un peu le blog ... Bon pour ma défense le mois de janvier c'est la folie au boulot alors ne m'en tenez pas rigueur!


Pour me rattraper, voilà un petit flan qui a inauguré les cocottes que mes parents m'ont offertes à noël et qui sont bien pratiques!


Ingrédients pour 3 parts:
- 2 courgettes
- 3 oeufs 
- 20 cl de crème liquide allégée
- 2 oignons
- un peu de beurre
- 12 tranches de chorizo
- 60g de roquefort


Pelez les courgettes et les oignons et émincez les (moi je les ai passé à la râpe au robot), puis faites les revenir avec une noisette de beurre à la poêle.
Cela étant fait mettez le tout à égoutter.


Mélangez les oeufs, la crème et le chorizo que vous aurez au préalable coupé en tout petits morceaux, puis ajoutez le mélange oignons/courgettes.


Salez et poivrez puis répartissez dans vos ramequins.


Terminez en recouvrant du roquefort émietté.


Mettez à cuire 30 minutes à 210°


WW: 8 propoints

Cupcake Foie Gras / Figues

Continuons sur notre lancée, et reprenons tous les kilos perdus \o/ (je rigole, heureusement!!)

Donc aujourd'hui une petite recette soufflée par ma soeurette, que j'ai goûtée préparée par les mimines de mon frérot, et testée moi même pour le réveillon d'hier, et vraiment j'adore!

Ingrédients pour 14 cupcakes:

- 3 oeufs

- 200g de foie gras mi-cuit

- 100g de mascarpone

- 150g de farine

- 125g de figues fraîches

- 1 CS de crème fraîche légère

- 1/2 CC de mélange 4 épices (préparé toute seule comme une grande pour ma part, vu que j'en trouve jamais dans le commerce...)

- 5 cl d'huile (mélange 4 huiles pour moi)

- 5 cl de muscat

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 CC de vinaigre balsamique

- du sel, et du poivre