Macarons confit d'oignon/foie gras

En ce réveillon de nouvelle année, une recette de fête... donc pas régime! 

On reprend sérieusement l'an prochain promis!!

Donc pour ces délicieux macarons qui raviront les amateurs de sucré/salé, il vous faut déjà réaliser quelques coques...

Vous aurez ensuite besoin pour les garnir d'un petit pot de confit d'oignon, et d'un bloc de foie gras (Labeyrie pour moi, on ne se refuse rien!!).

J'ai utilisé 50g de foie gras et presque un pot de confit complet pour deux fournées de macarons, soit une bonne trentaine...

Il vous suffit de tartiner les deux coques de confit, de rajouter quelques petits morceaux de foie gras sur l'une d'elle, et de refermer.

Et surtout... donnez m'en des nouvelles!!! 

Parmentier au céleri

Ingrédients pour 2:


- 1 oignon
- 2 échalottes
- 1/2 Céleri Rave
- 1 Pommes de terre moyennes
- 1 CS de crème liquide allegée
- 250g de boeuf haché 
- 3 feuilles de laurier
- 1 CS de chapelure
- 1 CS de parmesan
- 1 boite de dés de tomates
- 2 CS de fond de veau
- 1 cc d'huile d'olive

Mousse de poire au coulis de chocolat

Une recette pas light du tout, encore me direz vous, mais lors des fêtes de fin d'année, on oublierait presque le régime!!


Ingrédients pour 2:
- 6 demi-poires au sirop
- 1 grosse CS de mascarpone bien froide
- 1 CS de sucre semoule
- 1/2 tablette de chocolat pâtissier
- 2 CS de crème fraîche liquide (allégée, histoire de... )

Mille feuille de Fête

Un recette pour les fêtes aujourd'hui, donc je ne vous embêterai pas avec les propoints ce coup-ci, ce serait hypocrite...


Ingrédients pour 4 parts:


- 2 pommes
- beurre doux
- 4 tranches de pain grillé
- 100g de magrets de canard fumé (un blister)
- Un petit bloc de foie gras

Salade au kiwi poêlé et aux pignons

Une petite variante de cette recette, que j'ai composée avec que des choses que j'aime, et fichtre que c'est bon!


Ingrédients par personne:


- 1/2 sachet de salade (oui j'ai pas de potager moua... )
- 2 Kiwis
- 1 cc de miel
- 1 cc de basilic
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 cc de vinaigre balsamique
- 1 cc de sauce soja
- 30g de feta
- 1 CS de pignons de pin
- 2 tranches de bacon

Moussaka légère

Un classique revisité pour plus de légèreté.


Ingrédients pour 2:


- 2 aubergines
- 1 oignon
- 200g de viande hachée allégée
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 250ml de lait écrémé 
-  1/2 bouillon de légume dégraissé
- 2 CS de maïzena

Macarons à la vanille

Et hop une petite recette de macarons, donc pas régime du tout du tout, mais avec les fêtes de toute façon... hum hum...


Bref!


Pour la recette des coques, ainsi que les techniques pour réussir ses macarons, je vous invite à vous rendre ici!


Les ingrédients pour la ganache, qui est censée pouvoir remplir 25 macarons, mais qui chez moi a permis d'en remplir plus du double, à chaque fois il m'en restait donc j'étais obligée de refaire des coques (ohhh que c'est dommage! ):


- 120g de chocolat blanc pâtissier
- 2 gousses de vanilles (pour ma part revenues directement de Bali dans ma valise hihi)
- 1 CC de miel fleuri (ou autre, mais pas trop fort en goût)
- 125g de crème liquide

Tarte aux poireaux et au chèvre

Ingrédients:


- 1 pâte brisée
- 3 poireaux (ou des poireaux surgelées)
- 2 petits chèvres frais
- 1 tranche de jambon
- 25 cl de crème liquide allégée
- 2 jaunes d'oeuf
- Un peu de beurre

Tagliatelles de courgettes aux pignons de pins

Une recette ULTRA légère, et ULTRA simple.


Bon je vous l'accorde c'est plus une recette d'été, mais ça fait rêver comme ça!


Ingrédients pour 2 parts:


- 2 courgettes
- 2 CS de parmesan
- 15g de pignons de pin
- Vinaigre balsamique
- 1 cc d'ail en poudre

Papillotes de poulet à la courgette et au chèvre

Aujourd'hui, des papillotes!


Trop bonnes slurp! (Comme toutes les recettes que je vous mets noooon? :p )


Ingrédients pour 2 parts:


- 2 filets de poulet
- 4 tranches de bacon
- 50g de buche de chèvre
- 1 tomate
- 1 courgette
- 2 CC de fond de volaille (c'est optionnel, la première fois j'en avais pas mis et c'était bien bon sans)

Gratin de courge muscade

Une petite recette de saison..


La courge muscade fait partie de ces légumes à côté desquels je passe toujours pendant les courses sans m'y arrêter...
Mais une fois n'est pas coutume, j'ai chargé l'homme de m'en ramener une.


Bien m'en a pris, c'est pas cher (normal, c'est de saison..), et c'est bien bon. En plus, ça change...


Ingrédients pour 3 parts: 


- Ente 1.5 et 2kg de courge muscade
- 2 jaunes d'oeufs (youpiiiii, des blancs libres pour les macarons \o/ )
- 20 cl de crème liquide légère
- 4 CS de parmesan
- 4 CS de chapelure

Saumon au miel et au graines de sésame

Aujourd'hui, recette efficace, super simple... et super bonne!!


Ingrédients par part:


- 1 pavé de saumon
- 1 CC de miel
- 2 CC de graines de sésame