Macarons confit d'oignon/foie gras

En ce réveillon de nouvelle année, une recette de fête... donc pas régime! 

On reprend sérieusement l'an prochain promis!!

Donc pour ces délicieux macarons qui raviront les amateurs de sucré/salé, il vous faut déjà réaliser quelques coques...

Vous aurez ensuite besoin pour les garnir d'un petit pot de confit d'oignon, et d'un bloc de foie gras (Labeyrie pour moi, on ne se refuse rien!!).

J'ai utilisé 50g de foie gras et presque un pot de confit complet pour deux fournées de macarons, soit une bonne trentaine...

Il vous suffit de tartiner les deux coques de confit, de rajouter quelques petits morceaux de foie gras sur l'une d'elle, et de refermer.

Et surtout... donnez m'en des nouvelles!!! 

Parmentier au céleri

Ingrédients pour 2:


- 1 oignon
- 2 échalottes
- 1/2 Céleri Rave
- 1 Pommes de terre moyennes
- 1 CS de crème liquide allegée
- 250g de boeuf haché 
- 3 feuilles de laurier
- 1 CS de chapelure
- 1 CS de parmesan
- 1 boite de dés de tomates
- 2 CS de fond de veau
- 1 cc d'huile d'olive

Mousse de poire au coulis de chocolat

Une recette pas light du tout, encore me direz vous, mais lors des fêtes de fin d'année, on oublierait presque le régime!!


Ingrédients pour 2:
- 6 demi-poires au sirop
- 1 grosse CS de mascarpone bien froide
- 1 CS de sucre semoule
- 1/2 tablette de chocolat pâtissier
- 2 CS de crème fraîche liquide (allégée, histoire de... )

Mille feuille de Fête

Un recette pour les fêtes aujourd'hui, donc je ne vous embêterai pas avec les propoints ce coup-ci, ce serait hypocrite...


Ingrédients pour 4 parts:


- 2 pommes
- beurre doux
- 4 tranches de pain grillé
- 100g de magrets de canard fumé (un blister)
- Un petit bloc de foie gras

Salade au kiwi poêlé et aux pignons

Une petite variante de cette recette, que j'ai composée avec que des choses que j'aime, et fichtre que c'est bon!


Ingrédients par personne:


- 1/2 sachet de salade (oui j'ai pas de potager moua... )
- 2 Kiwis
- 1 cc de miel
- 1 cc de basilic
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 cc de vinaigre balsamique
- 1 cc de sauce soja
- 30g de feta
- 1 CS de pignons de pin
- 2 tranches de bacon

Moussaka légère

Un classique revisité pour plus de légèreté.


Ingrédients pour 2:


- 2 aubergines
- 1 oignon
- 200g de viande hachée allégée
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 250ml de lait écrémé 
-  1/2 bouillon de légume dégraissé
- 2 CS de maïzena

Macarons à la vanille

Et hop une petite recette de macarons, donc pas régime du tout du tout, mais avec les fêtes de toute façon... hum hum...


Bref!


Pour la recette des coques, ainsi que les techniques pour réussir ses macarons, je vous invite à vous rendre ici!


Les ingrédients pour la ganache, qui est censée pouvoir remplir 25 macarons, mais qui chez moi a permis d'en remplir plus du double, à chaque fois il m'en restait donc j'étais obligée de refaire des coques (ohhh que c'est dommage! ):


- 120g de chocolat blanc pâtissier
- 2 gousses de vanilles (pour ma part revenues directement de Bali dans ma valise hihi)
- 1 CC de miel fleuri (ou autre, mais pas trop fort en goût)
- 125g de crème liquide

Tarte aux poireaux et au chèvre

Ingrédients:


- 1 pâte brisée
- 3 poireaux (ou des poireaux surgelées)
- 2 petits chèvres frais
- 1 tranche de jambon
- 25 cl de crème liquide allégée
- 2 jaunes d'oeuf
- Un peu de beurre

Tagliatelles de courgettes aux pignons de pins

Une recette ULTRA légère, et ULTRA simple.


Bon je vous l'accorde c'est plus une recette d'été, mais ça fait rêver comme ça!


Ingrédients pour 2 parts:


- 2 courgettes
- 2 CS de parmesan
- 15g de pignons de pin
- Vinaigre balsamique
- 1 cc d'ail en poudre

Papillotes de poulet à la courgette et au chèvre

Aujourd'hui, des papillotes!


Trop bonnes slurp! (Comme toutes les recettes que je vous mets noooon? :p )


Ingrédients pour 2 parts:


- 2 filets de poulet
- 4 tranches de bacon
- 50g de buche de chèvre
- 1 tomate
- 1 courgette
- 2 CC de fond de volaille (c'est optionnel, la première fois j'en avais pas mis et c'était bien bon sans)

Gratin de courge muscade

Une petite recette de saison..


La courge muscade fait partie de ces légumes à côté desquels je passe toujours pendant les courses sans m'y arrêter...
Mais une fois n'est pas coutume, j'ai chargé l'homme de m'en ramener une.


Bien m'en a pris, c'est pas cher (normal, c'est de saison..), et c'est bien bon. En plus, ça change...


Ingrédients pour 3 parts: 


- Ente 1.5 et 2kg de courge muscade
- 2 jaunes d'oeufs (youpiiiii, des blancs libres pour les macarons \o/ )
- 20 cl de crème liquide légère
- 4 CS de parmesan
- 4 CS de chapelure

Saumon au miel et au graines de sésame

Aujourd'hui, recette efficace, super simple... et super bonne!!


Ingrédients par part:


- 1 pavé de saumon
- 1 CC de miel
- 2 CC de graines de sésame

Boeuf aux poivrons et graines de sésame

Je suis dans ma période sésame! 


J'ai bien toutes les graines qu'on fait griller moi :p


En tout cas ce plat était bien bon, et son goût ne ressemble à rien d'autre sur mon blog pour le moment :)


Faudra que je le refasse, ça sentait tellement bon que j'ai pas pensé à prendre de photo avant de me jeter dessus héhéhé


Ingrédients pour 3 parts:


- 250g de boeuf haché allégé (ou 3  steak hachés)
- 2 poivrons
- 3 échalotes
- 3 CC de sauce soja
- 2 CC de cumin
- 2 CC de coriandre
- 1 CS de graines de sésame
- 1 CS d'huile d'olive

Tarte provençale

Ingrédients:


- 1 pâte brisée
- 1 aubergine
- 1 grosse courgette ou 2 petites
- 3 tomates
- 2 oignons
- 2 oeufs
- 100 ml de lait écrémé
- 20 cl de crème liquide allégée 
- 2 CS de chapelure
- 2 CS de parmesan
- 2 cc d'huile d'olive
- de l'ail
- des Herbes de Provence

Poulet curry coco aux graines de sésame

Une petite variante de ma recette de dinde et poivrons au lait de coco !

Ingrédients pour 4 parts:

- 4 filets de poulet

- 200 ml de lait de coco

- 1 boite de concentré de tomates

- 2 CS de curry

- 2 CS de graines de sésame

Macarons chocolat/citron vert

Bon là on est plus du domaine de la gourmandise que de la légèreté...


Cela étant dit, il n'y a pas de mal à se faire du bien, et je tiens à dire pour ma défense que même avec ces macarons, j'ai passé la barre des - 12 kilos donc, c'est pas si catastrophique!


Donc, ma soeurette m'ayant fait goûter ses macarons il y a peu, je me suis dit que quand même, fallait que j'essaie!
Malheureuse que je suis! je crois bien que c'est une drogue...


Donc pour mon premier essai, je me suis lancée direct dans un mix, et quel mix, chocolat/citron vert, ça pouvait pas être mauvais!

Colin au curry et au gingembre

Un peu de poisson aujourd'hui, c'est bon pour la santé et ça fait pas grossir, que demande le peuple...
Voilà une recette que j'ai faite parce qu'il me restait du gingembre frais, vu que j'en avais acheté pour faire mes macarons pomme-gingembre, et du coup fallait bien que je trouve une petite recette sympa!


Moi j'ai adoré, mon beau-père aussi, mais mon homme, pas du tout!

Chou rouge aux châtaignes et aux pommes

En allant faire mes courses, j'ai été prise d'une envie d'acheter du chou rouge!

En fait j'aime bien acheter de temps en temps des légumes que je pense jamais à acheter, parce qu'au moins je me dis que je trouverais bien des recettes sortant de l'ordinaire (enfin de notre ordinaire en tout cas!)

Du coup j'ai trouvé une recette toute simple et ouachement bonne!

Gratin de courgettes au roquefort et au chorizo

Voici une des premières recettes de cuisine que j'ai faite à mon zhom quand je me suis mise à faire la popote... et elle est bennnnn bonne!
Bon, je l'ai un peu adaptée pour le régime, et même encore là c'est pas un exemple de légèreté, mais ça reste raisonnable en équilibrant l'autre repas.

Pavés de cabillaud au chorizo

Un peu de poisson aujourd'hui! La recette est au cabillaud mais ça marche très bien aussi avec du colin, encore moins calorique !

Ingrédients pour 2:

2 pavé de cabillaud (avec la peau )
75g de chorizo (doux)
2 cc d'Huile d'Olive
1 tomate
1 oignon
1 poivron rouge
2 feuilles de laurier
sel, poivre

Cannellonis farcis aux épinards et à la ricotta

Me revoilà après un petit séjour à Bali bien appréciable, j'essaierai de vous mettre une recette de là bas une fois que j'aurai réussi à la reproduire ici...


Mais pour l'heure, rien à voir, ce soir je vous propose des cannellonis farcis aux épinards et à la ricotta.


C'est la première fois que je prépare des cannellonis et c'est bennnn bon!

Gaspacho de poivrons rouges

Cet été, j'ai découvert que les soupes froides étaient à la mode... bon, je m'étais jamais imaginée manger de la soupe l'été...


J'ai fait mes petites recherches, et cette recette  là, je l'aime beaucoup!


Ingrédient (pour 4 bols):


- 8 poivrons rouges
- 200g (ou moins selon la gourmandise) de feta
- 80g de pignons de pins
- Huile d'olive
-Origan.

Liste alimentaire propoints

Voici la liste des propoints par aliments, bien utile pour les WWteuses, et vu que j'arrive plus à y avoir accès sur le site de nanou, je la mets là, si jamais ça peut aider...


Aides culinaires et ingrédients pur cuisine et pâtisserie

Ail = 0

Agar-agar = 0

Alcool pour parfumer, 1 cc = 0

Alcool pour parfumer, 1 CS = 1

Bicarbonate de soude = 0

Blanc d'œuf, 1 = 0

Blanc d'œuf, 3 = 1

Gratin de courgettes à la grecque

Voici une recette végétarienne sympatoche pour tout, et qui donc ne compte presque pas de points!


Ingrédient pour 2 personnes:


- 600 g (ou plus) de courgettes
- 70g de feta
- 15 g de parmesan
- 1 oeuf

Dinde et poivrons au curry et lait de coco

Alors cette recette, c'est une tuerie!


En la préparant je redoutais un peu le mélange des saveurs, et j'ai été très, mais alors très, agréablement surprise!


Ingrédients pour 4 personnes (je vous avouerais que ce soit on se la fait pour deux... bon on a mangé light ce midi!):


- 300g de dinde (ou poulet)
- 3 poivrons (1 de chaque couleur c'est le mieux)
- 200 ml de lait de coco (une petite brique)
- 2 CC de curry
- 1 oignon
- Sel, poivre
- 1 cc d'huile d'olive

Hachis Camarguais

Je suis une inconditionnelle des petits plats préparés au four... dans des ramequins individuels! (oui parce qu'à deux les gros gratins pour 6 euhh... comment dire... non merci)


En voici un qui ravis mes papilles!


Ingrédients pour 2 personnes:


- 200g de viande hachée 5%
- 1 boite de pulpe de tomate
- 1 oignon
- 50g de riz cru
- 1 belle courgette
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1/2 cc d'ail en poudre
- 2 cc de parmesan (rapé ou en poudre)
- 15g de gruyère rapé light
- des Herbes de provence
- 1/2 cc d'huile d'olive

Tarte aux poivrons et au chèvre

Mon mari n'est pas fan du poivron, pourtant c'est pour le moment la tarte que je fais et qu'il préfère.


Ingrédients:


- 1 pâte brisée
- 3 poivrons
- 2 oeufs
- 100g de chèvre frais
- 100g de dès de jambon
- 100g de crème liquide 3%
- du thym

Salades aux pêches poelées

J'aime beaucoup le sucré/salé, et cette salade est vraiment un régal!


Ingrédients pour 2:


- Salade verte (peu importe quel type, pour moi c'est pareil), on s'enfile un sachet à deux ici.
- Quelques tomates cerises
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 60 g de feta
- 1 CS de miel liquide
- Du basilic
- 2 pêches
- Sauce soja (1cc)
- Vinaigre balsamique (3 cc)
- Huile d'olive (1 cc)
- Moutarde (1cc)

Verrines aux poivrons et au fromage frais

A noël dernier, mon petit frère m'a offert des verrines.


Bien lui en a pris puisque auparavant je n'avais jamais préparé de verrines et ça m'a donné l'occasion de m'y mettre.


Donc, ma verrine fétiche du moment, bien que l'été soit fini ici et qu'elle fasse davantage son effet par une grosse chaleur, nécessite les ingrédients suivants:


- Pour 4 verrines:


- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 150g de St Moret Ligne & Plaisir
- du basilic
- des graines de sésame

Saumon à la provençale

Une bonne petite recette facile à faire, et qu'on adore à la maison!


Bon ce n'est pas ce qu'il y a de plus diététique mais en mangeant léger à l'autre repas de la journée et en se gavant pas au dessert ça le fait!


Avant de se mettre au travail, vérifions que vous avez tout ce qui est nécessaire:


Par part (à multiplier par autant de parts dont vous avez besoin, mais vous l'aurez compris...):


- 1 morceau de saumon. Et alors moi je m'embête pas je prend du surgelé! C'est la crise ma bonne dame!
- 1 tomate
- 1/2 boule de mozzarella, light svp, gourmandise ok, mais légère!
- 1/2 gousse d'ail
- Quelques olives noires
- Herbes de provence
- Huile d'olive

Haricots verts à l'indienne

Alors vous risquez de rapidement vous en apercevoir, j'aime ce qui est épicé et/ou relevé.


Et j'aime aussi la cuisine du monde, j'ai découvrir de nouveaux goûts!
Bon c'est pas forcément évident dans mon trou paumé parce qu'ici il n'y a pas d'épicerie fine et je dois me contenter de mes deux moyennes surfaces!


Donc comme première recette, je vous propose des haricots verts à l'indienne, bien épicés!


Pour ce faire, il vous faudra:

• Des haricots verts cuits! (moi j'y vais pas de main morte, j'en mets 1 kg et ça me fait plusieurs repas)
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  1 cuillère à café de gingembre
• de l'eau
• 1 CS d'huile
• du sel